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取自台灣沿海海域捕撈的魷魚,經去鰓去肚與展開處理後,採一夜干風乾製法,選用巨大規格,本品以生凍方式急速冷凍保存,鎖住新鮮度與自然海味,是極具份量感的經典乾製海鮮食材。
魷魚經蝴蝶切處理後完整展開,體型碩大且肉質厚實,組織緊密並富有彈性,展開後片幅寬大且存在感十足。一夜干製程使水分適度收斂,提升肉質緊實度與鮮味層次;加熱後外層微酥、內部仍保有彈韌口感與自然多汁表現。
入口先感受到濃郁的鹹香氣息,隨後帶出魷魚本身的自然甘甜與鮮味,口感厚實且富有嚼勁,整體風味濃厚而不膩口,是喜愛重口感海鮮者的經典選擇。
建議以燒烤、香煎或氣炸方式料理,整片或切段皆適宜,解凍後即可直接烹調,無需繁複調味,更能呈現魷魚一夜干外酥內韌與濃郁鹹香風味。