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取自加拿大東岸寒冷海域的波士頓龍蝦,又稱美洲螯龍蝦,本品以生凍方式急速冷凍保存,鎖住新鮮度與自然海味,是高級海鮮料理中極具代表性的龍蝦食材。
波士頓龍蝦以大型螯部著稱,螯肉與尾肉量豐富。冷水海域生長使肉質細緻且纖維緊密;加熱後仍能保持彈嫩口感,特別是螯肉厚實飽滿、尾肉多汁。
入口可感受到濃郁鮮甜的海洋風味,隨後帶出自然甘甜與細緻蝦香,肉質鮮美且風味層次分明。
建議以清蒸、蒜蓉焗烤或奶油香煎方式料理,僅需簡單調味,即可呈現龍蝦鮮甜彈嫩與濃郁海味。