取自格陵蘭北大西洋寒冷深海海域捕撈的大比目魚，又稱扁鱈，選用厚切輪切規格，本品以生凍方式急速冷凍保存，鎖住新鮮度與自然海味，是海鮮料理中備受喜愛的優質魚類食材。

大比目魚肉質細嫩且油脂分布均勻，魚肉厚實且幾乎無細刺。生長於寒冷深海環境，使魚肉更加緊實並富有油潤感；加熱後仍能維持柔嫩多汁與細膩口感。

入口先感受到溫潤的魚肉鮮味，隨後帶出自然甘甜與淡雅海味，油脂香氣細緻且不膩口，整體口感滑順並帶有細緻質地。

建議以清蒸、乾煎或酥炸方式料理，厚切魚排受熱均勻且易於掌握熟度，僅需簡單調味，最能呈現大比目魚細嫩滑順與自然鮮甜。

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【商品規格】
商品名稱：大比目魚（扁鱈）
重量：450g±5%
產地：格陵蘭
保存方式：冷凍-18℃以下
注意事項：非供即食，應充分加熱

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