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取自台灣澎湖海域野生捕撈的明蝦,選用5P規格大尺寸,本品以活凍方式急速冷凍保存,鎖住新鮮度與自然海味,是海鮮料理中極具代表性的高級蝦種之一。
野生明蝦體型修長且肉感厚實飽滿。澎湖海域水質純淨、潮流活躍,優良的生長環境使肉質纖維緊密且富有彈性;加熱後仍能保持紮實彈嫩的口感。
入口先感受到鮮明的蝦香,隨後帶出自然清甜與細緻海味,甜度表現突出且蝦味濃厚,整體風味鮮明而富有層次。
建議以燒烤、鹽烤、清蒸或奶油香煎方式料理,僅需簡單調味,最能呈現明蝦鮮甜彈嫩與濃厚蝦香。